Шашлык — это вкусно, но есть нюансы

Аппетитный, ароматный, с дымком… Шашлык — неизменный атрибут отдыха на природе.

Но если им злоупотреблять, могут возникнуть риски для здоровья:

Что стоит знать?

1.Канцерогены – При жарке на углях образуются вредные вещества (ПАУ и гетероциклические амины), особенно если мясо подгорает.

2.Тяжесть для ЖКТ – Жирные сорта мяса и обильные порции могут перегружать пищеварение.

3.Избыток соли и специй – Маринады и соусы повышают давление и раздражают желудок.

4.Риск инфекций – Недостаточная прожарка (особенно свинины и курицы) грозит отравлением.

Как снизить вред?

✔ Выбирайте менее жирное мясо (индейка, куриная грудка, рыба).

✔ Маринуйте в лимонном соке, зелени или гранатовом соке — это уменьшает образование канцерогенов.

✔ Не допускайте подгорания и чаще переворачивайте шампуры.

✔ Добавляйте овощи на гриль: они богаты клетчаткой и нейтрализуют часть вредных веществ.

Готовьте с умом и наслаждайтесь без вреда!

#ЗОЖ #Шашлык #Питание